ビビンバ レシピをご紹介します。
韓国料理の定番として日本でも親しまれているビビンバは、ごはんの上にナムルや肉、卵などをのせ、コチュジャンを加えて混ぜながら楽しむ家庭料理です。
今回は、特別な材料をたくさん用意しなくても作りやすい、野菜たっぷりの基本的なビビンバをご紹介します。
このレシピのポイント
- 家庭にある野菜で作りやすい。
- ナムルをまとめて作ると便利。
- コチュジャンの量で辛さを調整できる。
- 野菜・肉・卵を一皿で楽しめる。
- 冷蔵庫にある食材でもアレンジしやすい。
調理時間
約30分
材料（2人分）
ごはん
- ごはん 2人分
ナムル
- もやし 1/2袋
- にんじん 1/2本
- ほうれん草 1/2束
- ごま油 適量
- 塩 少々
- 白ごま 適量
具材
- 牛こま切れ肉 150g
- 卵 2個
たれ
- コチュジャン 大さじ1〜2
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 少々
小さな器に材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
作り方
1. 野菜を準備する
もやし、にんじん、ほうれん草をそれぞれ食べやすい大きさにします。にんじんは細切りにし、ほうれん草は食べやすい長さに切ります。
2. ナムルを作る
野菜をそれぞれ加熱し、水気をしっかり切ります。ごま油、塩、白ごまで味を整えます。
野菜ごとに別々に味付けすると、ビビンバにしたときにそれぞれの食感と風味を楽しめます。
3. 牛肉を炒める
フライパンに少量の油を入れ、牛肉を炒めます。しょうゆなどで軽く味付けします。
4. 卵を焼く
目玉焼きを作ります。黄身を少し半熟にすると、ごはんやナムルと混ぜたときに全体がまとまりやすくなります。
5. 盛り付ける
器に温かいごはんを盛り、その上にナムル、牛肉、目玉焼きを彩りよく盛り付けます。
最後に、先ほど作ったコチュジャンだれを添えます。お好みでごま油を少量加え、全体をよく混ぜてお召し上がりください。
おいしく食べるポイント
ビビンバは、食べる直前に全体をよく混ぜるのがおすすめです。
コチュジャンは最初からたくさん入れず、少しずつ加えながら好みの辛さに調整してください。
野菜は自由にアレンジできます
ビビンバは、冷蔵庫にある野菜を使ってアレンジしやすい料理です。
きのこ、ズッキーニ、大根、きゅうりなどを加えてもおいしく作れます。
野菜を多めにすると、彩りもよくなり、満足感のある一皿に仕上がります。
ダイエット中に作るなら
ダイエット中は、食事全体のバランスを考えながら量を調整するのがおすすめです。
ごはんを少し控えめにして野菜を増やしたり、脂身の少ない肉を使ったりすると、食事量を調整しやすくなります。
「ビビンバ＝ダイエット食」と決めつけるのではなく、使う食材や量を工夫して楽しみましょう。
MOGOSSOのおすすめ
MOGOSSOでは、韓国の家庭で親しまれている料理を、日本の家庭でも作りやすいレシピとしてご紹介しています。
特別な材料をたくさん使わなくても、身近な食材で楽しめる韓国料理を中心に、毎日の食卓に取り入れやすいレシピをお届けします。
野菜をたっぷり使った料理や、忙しい日に作りやすい簡単なメニューなど、韓国の家庭料理をもっと身近に感じてもらえるような情報を紹介していきます。
よくある質問
コチュジャンが苦手でも作れますか？
はい。コチュジャンの量を減らしたり、辛くない調味料に置き換えたりして調整できます。
牛肉以外でも作れますか？
鶏肉、豚肉、ツナ、豆腐などでもアレンジできます。
野菜は何を使えばいいですか？
もやし、にんじん、ほうれん草のほか、きのこやズッキーニなどもおすすめです。
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